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    高逼格切入早餐市場 Morning Lab引領餅干健康新潮流

    來源:紅榜新商業評論   添加時間:2020-06-07 19:04:41

    王小博:高逼格切入早餐市場 Morning Lab引領餅干健康新潮流

    隨著消費新時代的到來,一度在傳統食品領域占據重要地位的餅干類產品,似乎一下子難以滿足新興消費群體的需求。面對健康美味兼具視覺誘惑的產業新需求,一個新興零食品牌Morning Lab于2015年正式成立。這個名為“日光里”的健康餅干品牌致力于優質線上零食品牌的打造,其“高蛋白、高纖維、低脂肪、低碳水、低GI”的手工餅干定位,以及獨樹一幟的品牌營銷,迅速掀起了全民新熱潮。

    由于Morning Lab的主力消費群體以女性為主,年齡分布基本橫跨18歲-50 歲這個年齡層,而且主要分布在北京和上海以及國內眾多一線城市。MorningLab經過專題調研與營銷策劃發現,這類消費群體普遍對于食品的健康和營養極為關注,并且具備遠超大眾的消費能力,因此對于Morning Lab的品牌定位與產品特色都很認同?;谶@一點,Morning Lab開始以早餐市場為切入口,在營養、口味等各方面完全基于消費者角度進行升級創新。

    品牌在最先出場的時候自然是少不了對自我的戰略定位。聚焦資源,集中打造品牌,其營銷策略就必須圍繞著戰略定位展開。對于這一點,在Morning Lab運營團隊十分認同。在他們看來,餅干的功能定位在傳統市場來說,除了果腹之外,也就是最普遍的零食了,但是,這亮點對于口感或情感方面的表達元素,顯然無法適應新興消費群體的個性化要求。與此同時,餅干在很大程度上被等同于干糧,因此傳統經營者在加入添加劑、甜味劑等成分的同時,也成為當下健康飲食潮流所大力抨擊的槽點。

    基于上述兩個原因,在產品研發方面,由于追求“極致健康”方向,特別是主打早餐市場的定位,Morning Lab餅干不僅力求縮短保質期以保障口味,而且在原料和工藝上更加追求高檔次。由于沒有蔗糖、黃油和任何添加劑,Morning Lab保障了餅干應有的天然營養與正宗風味。特別是在食材上的精選,比如,他們甚至用杏仁粉代替傳統的主原料面粉,用楓糖漿和甜菊葉代替蔗糖,用椰子油代替黃油……包括各種純天然生態食材的應用,高逼格、健康營養的賣點立刻成為新興消費群體的最愛,Morning Lab也由此確立了自身高端品牌的調性與定位。

    在營銷渠道上,MorningLab 依然以淘寶店和微店為主,并入駐良倉、玲瓏等垂直電商平臺。近年來,從新品類創新到包裝設計升級,從用戶引流變現到品牌專題策劃,他們都廣泛借助PR三板斧,以新營銷思維精準對接市場和用戶。特別是在其高端品牌文化的基礎上,通過個性鮮明的話題營銷以及粉絲用戶互動,其品牌也更加被賦予了溫暖、知性的文化元素,進一步得到其女性主力消費群體的青睞和支持。

    在很多人看來,MorningLab的兩位品牌創始者Wen和Lynn,就是典型的跨界組合。她們當中既有曾經世界五大行房產咨詢公司的主管,又有昔日小有名氣的電視導演。因為對于美食的共同愛好走在一起,又因為共同的知性女性的獨特視角,她們對于打造一款適合高端女性消費市場的精品餅干更加具有發言權。從食材、用料、技法到搭配、營養和健康,再到整個品牌文化的營銷推廣,MorningLab找到了最合適的市場和路徑,也便擁有了最廣闊的品牌展示舞臺。

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