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    物只鹵鵝將鹵味玩出高級感 在紅海中撕開一處藍海

    來源:紅榜新商業評論   添加時間:2020-06-19 22:07:01

    王小博:物只鹵鵝將鹵味玩出高級感 在紅海中撕開一處藍海

    物只鹵鵝,對大部分人來說這個名字可能有些拗口。它來自潮汕話,意思是“來一只鹵鵝吧”。這個頂著廣州首家潮汕鹵鵝連鎖品牌名銜成立的品牌,在成立當年(2016年)就獲得了數百萬元天使輪融資,過了一年多后又獲得了澤賢資本領投的數千萬元 A 輪融資,并在2017年就實現了單店月銷售額高達60萬,在線下店每天都有堪比喜茶的長長隊伍;在線上,朋友圈、社交媒體平臺“自來水”該品牌的大有人在。從用戶追捧到資本認可,物只鹵鵝已經成為美食界的網紅品牌。那么,物只鹵鵝是如何成功的呢?

    鹵鵝是潮汕的一道美食,不過一般只出現在粵餐廳,并未有單獨聚焦這一品類的品牌,幾個90后研究生看中此點后成立了“物只鹵鵝”品牌。重視產品質量,把控原材品質,講求新鮮健康,強調產品體系的標準化,是物只鹵鵝的一大特色。包括選用正宗澄海獅頭鵝且需重量達13-14斤的老鵝,自建養殖場深耕供應鏈,從產品供應到鹵制流程、方法都實現標準化,不添加色素香精保證安全健康好吃等,物只鹵鵝走上網紅之路的起點,還是產品的出色。產品是營銷第一生產力,重視產品質量才能在市場中占據一席之地,物只鹵鵝的成功軌跡正說明了此點。

    與此同時,物只鹵鵝的營銷也很高明。其團隊將粉絲營銷、社群營銷玩地風生水起。它擁有自己獨立的公眾號,粉絲數近10萬,物只鹵鵝會經常更新內容,以品牌故事、門店動態、活動福利等內容與粉絲產生互動,粉絲數量、粉絲凝聚力等不斷提升。物只鹵鵝還擁有品鵝團、嘗鵝會、白領福利群等數千個用戶社群,而且以新品試吃福利、產品討論等方式來提升社群活躍度,增強粉絲的好感和信任感,形成好的口碑,增強他們主動對產品傳播的意愿。

    物只鹵鵝還很注重社會化營銷。比如,它曾用“母親節”、“大學生創業”這兩個營銷事件,收獲了很高的品牌曝光度,同時收獲了大批潮汕忠實客戶,品牌影響力也得到了提高。

    在新消費時代,所有營銷的基礎都是對消費者的洞察。物只鹵鵝很注重對消費者的洞察和理解,比如中餐上班族時間較為緊張,就餐較講求效率,物只鹵鵝就推出了鵝肉蓋飯這種一人食的產品。晚餐是年輕人輕松休閑的時光,看重產品的有趣和話題性,所以物只鹵鵝推出了砂鍋粥這類具備社交屬性的產品。

    物只鹵鵝是一個從誕生起就具有互聯網思維的品牌,這很大一部分得益于其90后創始人團隊有許多大學就讀的廣告、新聞等專業?;ヂ摼W思維運營的物只鹵鵝,已經超越了傳統餐飲單純的買賣關系,而更加注重建立流量池和流量變現,看重用戶價值的深入挖掘。注重產品、講求營銷,堅持走網紅之路的物只鹵鵝,或許還將給人們帶來更多期待。

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