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    甜菊糖正在迅速成為飲料和食品公司的重要原料

    來源:譜賽科   添加時間:2022-02-20 17:41:13

    甜菊糖

    主要CPG公司都在使用植物來源的甜菊糖于零食、果汁飲料、軟飲料、乳制品、糖果等產品。

    2018年2月22日,美國伊利諾伊州芝加哥 – 譜賽科(倫敦證券交易所:PURE)全球飲料和食品行業美味的甜菊糖的領先制造商和創新者稱,甜菊糖在飲料和食品中的使用在繼續擴大。

    自2012年以來,全球含甜菊糖的飲料和食品產品發布數量穩步增長,僅2017年,與2016年同期相比增幅超過10%。這些數據均來自Mintel Group Ltd,該公司是世界領先的市場資訊機構。

    從2016年到2017年,對飲料和食品分別進行調查的結果顯示,含有甜菊糖的飲料產品的發布數量增長了11%。從2016年到2017年,含有甜菊糖的食品的發布數量增長了10%。

    正如這些數據所顯示,甜菊糖正在迅速成為飲料和食品公司的重要原料。

    2017年發布數量居于前幾位的含甜菊糖產品包括零食、果汁飲料、奶品、碳酸飲料和糖果。

    專為兒童(5-12歲)設計的食品和飲料的生產商也在越來越多地使用甜菊糖,因為他們可以使用植物來源的甜味劑配制出無卡路里或低卡路里的產品。2017年,針對(5-12歲)的兒童產品中含有甜菊糖成分的發布數量比2016年增加了16%。

    去年,發布含甜菊糖甜味劑產品的主要公司包括(按照字母順序):卡樂比食品公司、可口可樂公司、達能集團、Grupo Bimbo、卡夫亨氏、雀巢、百事可樂、Seven&i Holdings和聯合利華。由于譜賽科的不斷研究、開發和創新,甜菊糖為飲料和食品公司提供了口味與蔗糖極為類似的零卡路里植物來源的甜味劑。

    甜菊糖是一種植物來源的零卡路里甜味劑。其他主要零卡路里的高倍甜味劑(阿斯巴甜、三氯蔗糖和安賽蜜)都不是植物來源的。甜菊糖甜味劑的使用量在快速增長。2012年,全球發布的含有高倍甜味劑的食品和飲料產品中有16%采用了甜菊糖。到2017年,這一數字已經上升到了28%。然而,阿斯巴甜的使用卻越來越少。

    2012年,含有高倍甜味劑的新型食品和飲料中有36%使用了阿斯巴甜。到2017年,這一數字降至25%。這意味著,在2017年發布的含有高倍甜味劑的食品和飲料中,植物性甜菊糖的使用量超過了阿斯巴甜。

    世界各地都有甜菊糖飲料和食品發布,覆蓋了全球的所有地區。排在前兩位的地區分別是亞太地區(40%)和歐洲(22%),然后是拉丁美洲、北美和中東/非洲。

    甜菊糖的故事仍然在不斷演變發展。不久前,這還是一種鮮為人知的植物來源零卡路里甜味劑,基本是一種成分,在一些飲料和食品中應用良好。但今天,我們已經可以提供一系列的甜菊糖甜味劑成分,它們具有類似蔗糖的味道,并且,卡路里含量為零。這些天然的甜味劑(通常組合使用)適用于各種飲料和食品,為飲料和食品公司帶來了巨大的優勢。他們對這種成分的需求越來越迫切,因為消費者、健康專家和政府對肥胖和糖尿病問題越來越關注,消費者也越來越注重身體健康。

    譜賽科與食品和飲料公司合作,使以甜菊糖為原料的產品配方的開發變得更加簡單,并有能力通過專利的StarLeaf™甜菊葉提供大量最高品質的甜菊糖產品。

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