• <th id="dpgvn"><option id="dpgvn"></option></th>

    <code id="dpgvn"><nobr id="dpgvn"><sub id="dpgvn"></sub></nobr></code><code id="dpgvn"><small id="dpgvn"><track id="dpgvn"></track></small></code>

  • <big id="dpgvn"></big>

  • <pre id="dpgvn"></pre>
    <del id="dpgvn"></del>
    <object id="dpgvn"><nobr id="dpgvn"><samp id="dpgvn"></samp></nobr></object>

    <thead id="dpgvn"><option id="dpgvn"></option></thead>
    • 開放平臺 鏈接共贏 立足消費升級 發現商業未來
    • 內容標簽
    • 商務合作:18657199635  展會合作  QQ:3122108925  會員服務400-873-2018
    • 注冊|登錄
    紅榜健康食品網

    “無糖革命”到來!哪些天然甜味劑將引爆市場?

    來源:植提橋 市場動態   添加時間:2022-03-22 16:54:31

    糖跟每一個人息息相關,從早期的蜂蜜到工業化時代糖產品再到目前的代糖原料,每一次的變化都代表著市場消費趨勢和飲食結構的變革。新時代消費趨勢下,消費者不想背起甜蜜的負擔,也想要保持身體的健康,天然甜味劑正是一種“雙贏”的解決方案。

    隨著新一代消費群體的崛起,市場已經悄然展開著一場“糖的革命”。Markets and Markets發布的數據顯示,2020年全球天然甜味劑市場規模為28億美元,預計到2025年市場增長38億美元 ,復合年增長率為6.1%。隨著食品飲料行業的應用加大,天然甜味劑的市場也在水漲船高。

    01

    市場增長“驅動”因素

    全球范圍內糖尿病、肥胖、心血管疾病人群在不斷增加,這是引發人們對自身健康關注的最直接原因。許多研究將“糖”的攝入過多視為引發疾病的原因之一,因而消費者對低糖、無糖產品的認知和需求明顯增加。此外,以阿斯巴甜為代表的人工甜味劑安全性不斷受到質疑,天然甜味劑開始受到關注。

    消費者對低糖和無糖產品的強烈需求正推動天然甜味劑市場,尤其是千禧一代跟Z世代人群。以美國市場為例,美國嬰兒潮一代人中的二分之一一直在減少他們的糖攝入量或選擇購買更多的低糖產品。在國內,Z世代對低糖低脂類食品關注度提升,77.5%的受訪者認識到“控糖”對于健康的重要性。

    宏觀層面,全球政府和和公共衛生管理部門一直在向食品和飲料生產企業施壓,要求其降低產品中的糖含量,因為這會引發肥胖、糖尿病和心臟病等健康問題。不僅如此,過去幾年多個國家更是通過對軟飲料征收“糖稅”以此來限制糖攝入量。此外,全球疫情的流行進一步推動消費者對健康飲食和產品的需求,低糖就是其中趨勢之一。

    具體到原料端,從甜葉菊到羅漢果再到赤蘚糖醇,不同的成分在代糖領域應用也存在差異性。

    02

    甜葉菊提取物,代糖市場“???rdquo;

    甜菊糖是一種從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出的糖苷合成物,它的甜度是蔗糖的200-300倍,熱量是蔗糖的1/300,是目前全球應用比較廣泛的一種天然甜味劑。然而,甜菊糖通過存在苦味和金屬味,發酵技術工藝正在克服其口感略勢。

    天然甜味劑

    圖源:千圖網

    從整個市場規模來看,Future Market Insights發布的市場數據顯示,2022年全球甜菊糖市場規模達3.55億美元,預計2032年將達7.08億美元,期間市場復合年增長率為7.2%,整個市場將保持穩定的增長態勢,歐洲將成為占比較高的市場。

    在產品細分方向,甜菊糖主要代替蔗糖應用在包裝食品和飲料領域,包括茶飲、咖啡、果汁、酸奶、糖果等。同時,越來越多餐飲行業制造商通過在產品配方中加入植物基原料去吸引消費者,包括植物肉、調味品等,整個產品市場比較成熟的就是歐洲和北美。

    Innova Market Insights市場數據顯示,2016到2020,全球推出的含甜菊糖的產品數量年增長16%以上。雖然國內應用甜菊糖的產品不多,但卻是全球產業供應鏈中比較重要的一環,是甜葉菊提取物主要出口市場,2020年出口額接近3億美元。

    03

    羅漢果提取物,“功能型”代糖原料

    作為一種天然代糖原料,羅漢果甜苷的甜度是蔗糖的300倍,0熱量不會引起血糖變化,其是羅漢果提取物中的主要成分。2011年通過美國FDA GRAS認證后市場出現“質”的增長,目前成為美國使用比較廣泛的天然甜味劑之一。SPINS發的市場數據指出,2020年美國市場帶有清潔標簽的食品飲料中,羅漢果提取物的使用率增長了15.7%。

    值得一提的是,羅漢果提取物不僅是一種蔗糖替代品,還是一種功能性原料。傳統中藥體系中,羅漢果被干燥后用于清熱解暑、止咳潤肺等?,F代科學研究發現羅漢果苷具有抗氧化能力1,羅漢果還能夠通過兩種方式幫助消費者更好地控制血糖水平,支持胰島素分泌到胰腺β細胞中2。

    天然甜味劑

    圖源:千圖網

    不過雖然功能強大、原產地在中國,但是羅漢果提取物在國內市場應用上相對小眾。目前,新的育種技術和種植技術正在打破羅漢果原料產業資源瓶頸,推動產業鏈的快速發展。隨著代糖市場的不斷發展和消費者對低糖產品需求的增加,相信羅漢果提取物在國內市場會迎來快速增長期。

    04

    赤蘚糖醇,代糖市場“新星”

    赤蘚糖醇天然存在于多種食物中(葡萄、梨、西瓜等),商業化生產使用的是微生物發酵法,它的上游原料主要包括葡萄糖以及用于生產葡萄糖的玉米淀粉糖和玉米等。在進入人體后,赤蘚糖醇不參與糖的代謝,代謝途徑與胰島素無關或很少依賴胰島素,幾乎不會產生熱量和引起血糖的變化,這也是其備受市場關注的特性之一。

    作為一種天然甜味劑,赤蘚糖醇具有零熱量、零糖、耐受度高、物理性質良好、抗齲齒等優良特性。在市場應用方面,因其甜度相對高倍甜味劑較低,在復配時用量往往較大,可跟蔗糖、羅漢果提取物、甜葉菊等復配。隨著高倍甜味劑市場的增長,赤蘚糖醇的增長更有發展空間。

    赤蘚糖醇在國內的“爆火”離不開元氣森林的品牌推動,僅2020年一年,國內赤蘚糖醇的需求量就增長了273%,國內新一代消費者也開始盯上低糖產品。沙利文數據預測,2022年全球赤蘚糖醇需求量為17.3萬噸,2024年將達23.8萬噸,期間復合年增長率為22%,未來赤蘚糖醇會成為更多主打低糖產品的配方原料之一。

    05

    阿洛酮糖,市場“潛力股”

    阿洛酮糖又稱為D-阿洛酮糖,是一種少量存在于植物中的稀有糖,通過酶處理技術從玉米淀粉衍生的果糖中獲取低熱量阿洛酮糖是比較常見的方式。阿洛酮糖甜度是蔗糖的70%,每克只有0.4卡路里(相比之下,每克蔗糖有4卡路里)。它的代謝方式與蔗糖不同,不會提高血糖或胰島素,是一種具有吸引力的天然甜味劑。

    2019年,美國FDA宣布將阿洛酮糖排除在“添加糖”、“總糖”標簽之外,推動該原料的大規模生產和使用。FutureMarket Insights市場數據顯示,2030年全球阿洛酮糖市場將達4.5億美元,復合年增長率為9.1%,主要應用在調制乳、風味發酵乳、糕點、茶飲、果凍等產品。

    阿洛酮糖的安全性問題已經得到全球多個國家的認可,包括美國、日本、加拿大、韓國、澳大利亞等,法規的批準助推其在全球市場的流行。目前已經成為北美市場熱門的天然甜味劑之一,許多食品飲料商在其配方中有添加該成分。雖然酶制劑技術成本的下降,預計原料將迎來新的市場增長點。

    2021年8月,國家衛健委已經受理了D-阿洛酮糖作為新食品原料的申請,相信近一兩年內將會通過相關的法規審批,屆時國內代糖市場將會迎來又一“新星”。

    糖在食品飲料中起到很多作用,包括膨脹、質構、焦糖風味、褐變、穩定性等,如何找到最佳的降糖方案,產品研發人員需要考慮和平衡產品的口感與健康屬性。對于原料商而言,不同代糖的物理和健康屬性決定其在不同細分產品領域的應用。

    對于品牌商而言,0糖、0卡、0熱量已經打入消費者的健康認知中,隨之而來的是低糖產品推出的同質化嚴重,如何讓產品保持長久的市場競爭力和生命力很重要,原料配方端的差異化競爭就是一個很好的切入口。

    標簽:
    瀏覽過本文章的用戶還瀏覽過
    印度科學家探索用3D打印提高白藜蘆醇等營養補充劑功效

    據Nutrition Insight6月10日報道,來自印度坦加布爾(Thanjavur)食品加工技術研究所(IIFPT)的科學家們正在探索借助3D打印技術將白藜蘆醇(...

    2022-06-15 標簽: 營養補充劑 白藜蘆醇
    菲仕蘭推出高純度低聚半乳糖益生元Biotis? GOS-OP High-Purity

    菲仕蘭Biotis系列全球營銷負責人Sophie Zillinger Molenaar表示,在同系列益生元配料中,Biotis&trade;GOS-OP High-Purity的低聚半乳糖(ga...

    2022-06-14 標簽: 菲仕蘭 益生元 Biotis?
    TrueBroc?西蘭花水提物為睡眠健康加碼

    近年來的疫情流行肆虐,無形中對情緒與睡眠方面造成較大影響。其中睡眠是整體健康的重要環節,《2021年運動與睡眠白皮書》數據顯示,超過3億中...

    2022-06-11 標簽: TrueBroc? 西蘭花水提物
    嘉必優燕窩酸榮獲源創配料獎 被業界評為下一個“玻尿酸”

    2022年6月,在中國第五屆天然新勢力之創新原料評選活動中,嘉必優燕窩酸產品獲得了源創配料獎。本次活動共有136個項目參評,參與的企業有102家...

    2022-06-09 標簽: 燕窩酸 嘉必優
    一本到无码专区av无码
  • <th id="dpgvn"><option id="dpgvn"></option></th>

    <code id="dpgvn"><nobr id="dpgvn"><sub id="dpgvn"></sub></nobr></code><code id="dpgvn"><small id="dpgvn"><track id="dpgvn"></track></small></code>

  • <big id="dpgvn"></big>

  • <pre id="dpgvn"></pre>
    <del id="dpgvn"></del>
    <object id="dpgvn"><nobr id="dpgvn"><samp id="dpgvn"></samp></nobr></object>

    <thead id="dpgvn"><option id="dpgvn"></option></thead>