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    鯨蠟脂肪酸是維持關節機能的有效成分 減少炎癥介質的產生

    來源:食品加工包裝在線 ZMY   添加時間:2022-03-25 15:13:10

    鯨蠟脂肪酸

    盡管骨骼健康品是消費選擇中僅次于免疫健康的品類,但產品的同質化現象越來越嚴重已經是不爭的事實,能否挖掘新的功能成分是競爭者能否沖出既定賽道的關鍵。

    與免疫健康成分相比,骨骼健康成分的推陳出新顯然要慢得多,維生素K2、膠原蛋白肽、姜黃等"新"成分雖然為行業帶來了新的增長點,但依然沒有扭轉新品同質化的局面。

    脂肪酸與骨骼健康

    ω-3脂肪酸是當下公認的功能性脂肪酸,常見的有α-亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等,這類脂肪酸在心血管健康、大腦及神經健康、免疫健康等方面發揮著至關重要的作用,比如DHA有助于嬰幼兒的視力及神經發育、富含ω-3脂肪酸的魚油能減少甘油三酯20%-50%。

    在骨骼健康方面,ω-3脂肪酸的功能也不容忽視,但其能夠通過抗炎機制來減少關節炎癥的產生,從而具有維護骨骼健康的功能。

    ω-3 脂肪酸在臨床和動物實驗中揭示,其對多種炎癥相關疾病也具有潛在治療和預防效果?!禝mmunity》雜志上的研究指出,炎癥小體是一種由細胞漿內天然免疫識別受體參與組裝的多蛋白復合物,能夠介導IL-1等多種炎癥介質的產生。而ω-3能夠抑制NLRP3炎癥小體的活化,減少炎癥關鍵因子IL-1b的分泌,是機體有效的抗炎因子。

    目前,越來越多的研究發現,ω-3脂肪酸能通過降低炎癥反應來減少關節僵硬和關節疼痛等問題。

    魚油是ω-3脂肪酸的主要來源,在國內作為補充DHA和EPA的新食品原料使用,也是保健食品常用的原料之一。2020年12月1日,國家市場監管總局發布了關于輔酶 Q10等五種保健食品原料目錄的公告,魚油位列其中,這種寬松式的準入方式,將進一步推動魚油保健食品的擴容。

    不過,在保健食品中,魚油的功能體現主要以輔助降血脂為主,突出骨骼健康的產品僅有零星幾款,并且搭配的是氨糖、鈣等常規骨健康成分,脂肪酸的功能并沒有得到凸顯。而在美國、澳大利亞、挪威等許多地區,魚油被作為維護關節健康的膳食補充劑已經有很長時間,脂肪酸也成為骨骼健康品推陳出新的一個重要方向。

    鯨蠟脂肪酸被"扶正"

    鯨蠟脂肪酸是從鯨腦油中提取的一種脂肪酸,在醫療、化工等行業有廣泛的應用,當然目前用的主要是人工合成品。不過,天然鯨蠟脂肪酸資源并不算匱乏,要知道抹香鯨的頭部占到身體的1/3,其中絕大多數都是存放鯨腦油的,能夠輕松容納超過100kg的鯨腦油,而大腦的重量只有9kg左右。

    臨床研究顯示,鯨蠟脂肪酸能抑制體內環氧合成酶的生成,減少炎癥介質的產生,減輕關節炎的發生及相關癥狀。同時,鯨蠟脂肪酸還能促進關節潤滑液的生成,是維持關節機能的有效成分。

    在食用方面,天然的鯨腦油固然更受歡迎,但出于環保及可持續的發展理念,使用合成產品也是必然趨勢。

    人工合成品是十六醇與肉豆蔻酸和油酸在鋅催化劑存在下,經高溫反應生成十六醇酯。冷卻后,精制的十六烷基酯進行脫色,并再次與橄欖油在高溫下混合,再經進一步的脫臭、中和和過濾產生最終的成分,主要由十六烷基脂肪酸(83%)和脂肪酸(肉豆蔻酸和油酸)組成的混合物。當然,合成產品必然也面臨著更為嚴格的安全評估。

    早在2010年,歐洲食品安全局就針對十六烷基脂肪酸(鯨蠟脂肪酸)發表了科學意見,專家組認為,十六烷基脂肪酸缺乏關于吸收、分布、代謝和排泄的適當數據,可能無法在人體腸道中水解并作為酯被完整地吸收,而且也沒有報告亞慢性毒性研究,專家組認為所提供的毒理學數據不足。

    2013年,歐洲食品安全局再次針對十六烷基脂肪酸的安全性進行審查,在補充相關數據后,仍認為其安全性未知。

    2021年7月,據歐盟食品安全局根據申請再次發布十六烷基脂肪酸的科學評價意見,認為在規定計量內(≤1.6g)是安全的。

    2022年2月11日,歐盟發布條例(EU) 2022/187,正式批準鯨臘脂肪酸(Cetylated fatty acids)作為新型食品投放歐盟市場,本條例自發布之日起第二十天生效。

    目前,關于鯨蠟脂肪酸的功能研究并不多,功能體現也較為多樣化,但有效功能多傾向于關節維護。

    作為脂肪酸健康品的一員,其比魚油具有更好的功能輸出,并且鯨蠟脂肪酸或將只是一個開始,其能衍生出更多的相關品類,更有利于豐富骨骼健康產品矩陣,比如鯨蠟烯酸酯、鯨蠟異丙酯等都有助于關節炎的維護及預防。

    毫無疑問,鯨蠟脂肪酸將成為頗具競爭力的新一代骨骼健康品,并且歐盟市場已經打開了大門,其市場前景頗有看點。

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