萬物減糖時代 功能性糖醇在飲料食品市場的創新發展

糖對我們的生命活動至關重要。糖是一切生物活動的重要能源之一。隨著工業化革命的發展，糖的使用得到了巨大的進步。糖分攝入的多少與人們的健康關系發生著變化。過量糖分的攝入不僅會引起兒童肥胖及齲齒，而且會增加高血糖，高血脂，女孩初潮提早等的風險。

資料來源：Consumption ofsugar-sweetenedbeverages and their health impact on children

眾多代糖產品中，填充性的糖醇、天然高倍甜味劑甜菊糖苷和羅漢果甜苷的甜感與蔗糖較為相近，該類產品在無糖和減糖食品中的應用還有很多進步空間。

資料來源：The sensory propertiesand bolic impact ofnatural and synthetic sweeteners

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木糖醇

1975年，芬蘭率先實現了由樺樹皮提取木糖醇的規?；I生產，隨之而誕生的還有第一個“木糖醇口香糖”。隨著富含半纖維素的農副產品的廣泛原料的發現，使得木糖醇的工業生產更具經濟價值，環保意義。關于木糖醇的功能糖酒具有多樣化的好處，包括且不限于支持血糖控制、肝臟健康，無齲齒的牙齒健康以及有助于體重管理等。

資料來源：Xylitol’sHealth Benefits beyond Dental Health:A ComprehensiveReview

國內市場，木糖醇有著接近30年的使用歷史，它是甜度最高的一款糖醇產品，其甜度跟蔗糖最為相近。隨著木糖醇功效的不斷深入研究以及對消費者市場認知及需求的不斷變化與洞察，其應用也從無糖口香糖延伸對口腔健康有益的無糖糖果、牙膏、漱口水、牙貼等各行業的發展。

乳品行業，0蔗糖簡醇發酵乳，以低GI作為消費者減糖和控制體重的主要核心需求，以木糖醇、三氯蔗糖為主要甜味劑來源，引領了低溫市場減糖酸奶的發展趨勢。在低溫市場，君樂寶市占率高達 46% ，其中 90% 來自簡醇，全年銷售將超出14億盒（杯/袋），受歡迎程度可見一斑。

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麥芽糖醇

麥芽糖醇甜度是蔗糖的80-90%，風味柔和、無刺激性。本身有一定的熱量值，同時它的水溶液有一定的粘度；是能量飲料中代糖填充物的主流選擇之一。同時麥芽糖醇沒有太強的吸收熱，這一特征跟巧克力也更搭，所以說麥芽糖醇也是無糖巧克力中代糖填充物的主流之選。麥芽糖醇以其良好的產品屬性和穩定的市場價格等優勢，在烘焙、飲料、乳品、糖果等行業中得到廣泛的應用

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赤蘚糖醇

赤蘚糖醇最明顯的特征是0卡，市場產品中，元氣森林以健康消費為產品價值核心。抓住人們減糖，減卡的消費需求，以天然健康的0卡0糖原料——赤蘚糖醇補充產品的口味，同時輔以健康的產品概念，引領了氣泡水的大發展。同時也帶動了赤蘚糖醇本身的大發展。是新銳產品品牌，以及年輕一代銷售者新認識和接受的一款糖醇產品。

美國FDA赤蘚糖醇在各類食品中的建議添加量

市場添加赤蘚糖醇產品健康方向宣稱

河南豫鑫糖醇有限公司，秉承歐美質量管理體系，近30年來始終專注于糖醇產業，已發展成為各類綜合性糖醇產品的生產企業。目前產品結構，包含木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、阿拉伯糖、木糖、復配糖，山梨糖醇，阿洛酮糖等生產。豫鑫糖醇一直以來注重科技投入，深抓消費者洞察，建立產品與市場調研中心，公司原料工藝研發、色香口感綜合調節與測試中心，產品質構研發想結合的四位一體的工藝與應用研發中心，為公司原料的使用夯實科技實力。目前公司的糖醇產品已經根據不同終端領域對產品顆粒度參數以及生產公司需求，開發了針對不同使用需求的型號。