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    獨立葡萄酒講師姚佳誼Brian:行業和市場一直在變化

    來源:侍酒師畫報   添加時間:2017-12-28 21:16:00

    獨立葡萄酒講師姚佳誼Brian 行業和市場一直在變化 人也一樣

    在進入葡萄酒行業之前,Brian曾經是通訊行業的工程師和銷售,工作時間將近20年。雖然對那些年的工作和狀態很滿意,但是Brian說:“在這個行業工作時間久了,人會感到疲憊,覺得工作非??菰?。畢竟你不可能在一個行業干一輩子。行業和市場一直在變化,人也需要不斷地調整自己。”

    2000年,他和葡萄酒的第一次邂逅,影響了他的職業軌跡。

    “我只記得當時喝的是一款山東產的葡萄酒,有著成熟的果味、怡人的辛香,以及獨特的泥土芳香。我想,也許是那個時候的國產酒品質和風格不太穩定,之后一段時間嘗到的國產酒都沒有那款印象深刻。”Brian略有遺憾地表示。

    不過那個時候并沒有全面的葡萄酒教育,Brian自己也沒有學習葡萄酒的想法,他形容自己當時“就是一個小白消費者”。隨著接觸葡萄酒越來越多,他看了很多葡萄酒書籍和葡萄酒網站來學習葡萄酒的知識。“像Wine Spectator的視頻以及一些比較知名的葡萄酒播客有豐富的內容,讓我受益良多。”Brian說。

    從通訊行業退出的Brian轉到葡萄酒的工作,“那個時候就是喜歡葡萄酒,也沒有多想,很率性。對我辭職這件事,家里人都比較理解我。”Brian說道。

    Brian和三四個志同道合的朋友一起創立了SoWine搜酒葡萄酒網站。“做這個也是覺得好玩,我們的那個小團隊有專門做IT的,有做設計的,有做媒體的,還有做講師的,所以還蠻容易就把這個事兒給做起來了。”

    學習WSET三級時,Brian上課后發現課本的內容比單純的考試有趣多了,并慢慢意識到這是一個正確的葡萄酒知識架構的過程,架子搭好了,在日后的學習和工作中就可以不斷地把具體的知識放到架子中的合適位置上,逐步豐富自己的知識和經驗。

    那Brian是如何成為一名葡萄酒講師的呢?Brian直言自己剛開始是受朋友之托。有一個做葡萄酒生意的朋友推出了一個葡萄酒講座,但是由于沒什么時間準備,就請Brian幫忙講課。剛開始以為很簡單,真正做起來才發現,備課很花時間。

    “要把葡萄酒知識完整細致地教授給別人,這件事還是挺不容易的。”Brian笑道。

    雖然第一次授課比較有挑戰性,卻讓他嘗到了教課的甜頭。Brian發現和學員們交流起來特別有意思,他們來自各行各業,有做律師的,有做醫生的,每次和他們溝通都是思想上的碰撞,可以從不同角度來了解葡萄酒。Brian認為這是互相學習的過程,加上備課可以牢牢鞏固自己的葡萄酒知識,所以他很快決定做葡萄酒講師了。

    剛開始做講師時,Brian直言自己常常會擔心“課堂會不會很枯燥、生硬,缺乏吸引力?”慢慢地,隨著講課經驗的逐步積累,Brian在課堂上可以將更多有趣的內容信手拈來,心情更放松,和學員們的互動也更好了。

    “學員們一般稱我為姚老師或者Brian,”Brian說:“我很喜歡葡萄酒講師這個職業,給大家講課就像和朋友分享葡萄酒一樣快樂。”成為講師后,Brian生活中志同道合的酒友更多了,“因為這個行業,我能認識到更多愛酒的朋友包括學生,大家經常聚在一起聊聊天,喝喝酒,特別開心!”

    Brian平時出差不多,喜歡探索沒去過的產區,像加州的納帕谷、法國盧瓦爾河谷 & 羅訥河谷、意大利的托斯卡納,新西蘭的霍克斯灣等等。說到有趣的事,Brian笑得合不攏嘴,“記得在盧瓦爾河谷的一個小產區,我們想要看看采收機器的運作。有一家莊主正好有這臺機器,沒辦法開到地里,就在空地上操作起來給我們看。在當地有這種機器的不多,他算是比較有實力的一個,就特別得意。想想也是非常好玩。”

    從工作近20年的通訊行業轉向葡萄酒,需要自己想得很清楚,可能外人大多難以理解。這在Brian看來并不是一個事兒,“我是一個比較隨性的人,興趣來了,就會去做這件事。的確,眾所周知,做葡萄酒教育賺不了多少錢。但就看你怎么去理解這件事。其實每個行業都一樣,賺特別多的錢都不容易。但如果有一個過得去的收入,對我來說也就心滿意足了。”

    Brian的快問快答

    記者:自己喜歡喝哪些酒?

    Brian:不同的時期喜歡不同的葡萄酒?,F在比較多的喝涼爽產區的葡萄酒

    記者:平日里的娛樂休閑活動?

    Brian:聽聽音樂,讀一本喜歡的書,地理、美食以及人文方面的書。

    記者:如何釋放壓力?

    Brian:在繁忙的一天之后和朋友們小酌一杯,聊聊天。我認識很多做進口商的朋友,因此葡萄酒的選擇面比較廣。有時候會選擇跟時令有關的,比方夏天的話,清爽一點的白葡萄酒和桃紅葡萄酒喝得比較多。有時候就會選擇和食物比較搭配的葡萄酒。還有的時候會選擇比較少見的產區或者葡萄品種。葡萄酒很多樣,選酒也是個很有意思的事情。

    記者:星座是什么?信這個嗎?

    Brian:天秤座,對這個東西基本沒有研究。

    記者:最想去定居的地方是哪里?

    Brian:新西蘭。

    記者:不考慮任何因素,最想做什么?

    Brian:做一個葡萄酒俱樂部,選一些有特色的葡萄酒和朋友們分享。

    記者:近期的規劃是?

    Brian:訪問南美的產區。那邊我還沒有去過,不過智利和阿根廷都是非常重要的葡萄酒生產國,當地的產區特點鮮明,還是很期待的。

    記者:對未來有什么期待?

    Brian:希望有更多的朋友能夠喜歡葡萄酒,喝葡萄酒。

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