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    春雪食品推出12款色香味俱全預制菜新品 深耕雞肉熟食領域

    來源:FoodTalks食品資訊   添加時間:2022-05-08 11:52:00

    春雪食品預制菜

    烤雞、生炒雞、口水雞、原切雞扒、韓式炸雞、德式烤腸……5月6日上午,春雪食品一口氣發布了12款色香味俱全的預制菜新品,不少網友表示:看餓了!

    當天上午10時,以“春雪·懂你——煙火氣的廚房”為主題的春雪食品春季預制新品發布會通過上海證券報·中國證券網線上直播首發。

    據悉,本次發布會共推出12款以雞肉為主原料的具有免洗、免切、免調味、高還原度特點的預制菜新品。

    春雪食品常務副總裁鄭鈞向記者表示,本次新品發布會體現了公司上市后營銷開發思維的轉變——從跟隨開發轉變為站在消費者角度主動研發,更彰顯了公司大力發展預制菜產品的決心和信心。

    線上發新品 “雞”動人心

    受2020年開始的新冠疫情影響,春雪食品原計劃每年兩次的新品發布會一直沒能在線下舉辦。本次舉行的線上新品發布會既是一次嶄新的嘗試,也是春雪食品兩年來產品研發的成果“匯演”。

    本次發布會推出的12款預制新品,包含6款中式料理和6款西式料理,其中還包括了近期比較熱門的植物蛋白產品。

    據介紹,12款預制新品均具有免洗、免切、免調味、高還原度的特點,契合了年輕一代追求便利快捷、健康營養、高品質高顏值的心理訴求。

    以烤雞為例,家庭日常烹飪流程要處理生雞、調制醬料、腌制……一套流程下來,吃一只烤雞要等上大半天,如果廚藝不精,那么口味搭配、烤箱時間控制也是個燒腦的難題。叫外賣雖然方便,但在等待1個小時左右后,送到手的烤雞多數已經失去了熱乎乎的香氣和酥脆,令人食欲大減。

    本次發布會推出的春雪烤雞則完美解決了上述痛點。無需繁瑣的工序準備,只要把春雪烤雞放入烤箱,按照包裝袋背面的說明進行操作即可,0準備時間,即可享用“媽媽”級別的美味。

    銷售方面,據春雪食品營銷總監劉憲帥介紹,12款新品在全國終端門店實行全國建議零售價,售價在13.8元/袋-58.8元/袋不等。銷售渠道既包括大潤發、永輝、盒馬等全國性商場系統,也包括京東、淘寶等線上渠道,以及社區團購、微商渠道等。

    此外,本次推出的新品將與春雪爆汁雞米花、春雪黑椒雞塊等爆款產品進行組合銷售,以增加產品知名度和新品推廣力度。

    二十年全心全意深耕雞肉熟食領域

    從2002年算起,春雪食品已經在雞肉熟食領域深耕了二十年,旗下的春雪、上鮮品牌家喻戶曉。

    2021年年報披露,春雪食品的雞肉產品原料主要來自公司委托養殖的肉雞,為了從源頭上保證產品的高質量,養殖肉雞所需的商品代雛雞、藥品、疫苗等均由子公司春雪養殖統一采購供應,提供給委托養殖戶的飼料也由春雪養殖自主研制配方、自主生產并統一供應給養殖戶。

    “我們有部分產品出口日本、歐盟等海外市場,與行業內其他主攻國內市場的公司不同,為了保證食品安全和產品品質,春雪按照最嚴格的市場標準執行,并確保公司產品內、外銷同標準同品質。”鄭鈞告訴記者。

    這樣做雖然會增加產品生產成本,降低毛利率,使得公司在短期內難以賺取豐厚利潤,但卻扎扎實實贏得了消費者的口碑。

    公開資料顯示,春雪“上鮮”品牌連續5年問鼎京東商城“雙11”生鮮禽肉TOP1,品牌自營旗艦店坐擁近1700萬粉絲,“上鮮雞翅中”產品獲2021年度京東金標準甄選肉類金獎(肉類唯一獎項)。

    建立壁壘 向“高還原度”進發

    2021年以來,預制菜徹底火了!艾媒咨詢發布的報告顯示,2021年中國預制菜行業規模為3459億元,預計2026年預制菜市場規模將達10720億元,成為可預見的下一個萬億市場。

    面對萬億市場的大蛋糕,政府端、資本端、產業端厲兵秣馬,爭相入局,一時間預制菜成了人人欲來分一杯羹的賽道。

    “一方面,我們為預制菜的爆火感到高興,這為行業和春雪食品的進一步發展提供了非常好的機會;另一方面,因為預制菜的門檻很低,大量資本涌入后也很擔心競爭會非常激烈,以及是否會造成行業無序發展。”鄭鈞坦言。

    如何建立壁壘、拓寬護城河?

    答案是加大研發。

    鄭鈞表示,今后,春雪食品會進一步加大生產技術研發及產品研發投入,告別低水平的“料理包”式的預制菜,在產品口感上狠下功夫,將“高還原度”(像自家烹飪剛出鍋時的狀態)作為研發目標。

    據鄭鈞透露,今年春雪食品會和專業的廚師學校進行合作,如派遣員工去廚師學校學習,廚師學校學生來公司實習等,力圖通過多種舉措在菜品口味上取得創新突破。

    “中國菜品博大精深,各種地方特色燦若星辰,以往提到雞肉熟食,大家會想到炸雞塊等西式產品,未來春雪食品會把中式菜品作為發力著重點,通過工業化轉化的方式,在做好還原度的同時,將更多地方特色美食呈現給廣大消費者。”鄭鈞堅定地表示。

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