新研究揭示維生素K2或對大腦有益 可減弱與年齡有關的疾病

維生素K是一組化合物，包括在綠葉蔬菜和其他一些蔬菜中發現的維生素K1，以及在肉類、奶酪和雞蛋中發現的維生素K2?！吨袊用裆攀碃I養素參考攝入量》顯示，具有維生素K活性的化合物對形成凝血酶原等凝血有關的蛋白質是必須的，其缺乏的主要癥狀為凝血障礙。

維生素K2 是一種強抗氧化生物活性的甲萘醌系列衍生物，能激活人體中的多種關鍵蛋白，包括凝血因子、骨鈣素和基質Gla 蛋白等，進而發揮促進凝血功能、促進骨代謝、減少癌變、調節血糖、保護神經以及防止血管硬化等生物學效應，具有重要的臨床意義。①

目前維生素K2已經受到全世界的廣泛關注并成為研究熱點。

新研究揭示維生素K2或對大腦有益

近日，在對大鼠進行的一項新研究中，科學家報告了維生素 K 有助于防止與阿爾茨海默病和其他形式的失智癥相關的認知能力下降的證據。該研究于2022年3月8日發表在《Antioxidants》雜志上。②

在2022 年美國實驗生物學大會上，該研究的資深作者、沙特阿拉伯阿爾馬雷法大學的Mohamed El-Sherbiny博士介紹了這一研究，認為維生素K2在阻礙與衰老有關的行為、功能、生化和組織病理學變化方面表現出非常有希望的影響。維生素K2在減弱與年齡有關的疾病，并保護老齡人的認知功能方面是非常有前景的。但研究人員提醒，需要進行更多的研究來確定新的發現是否能從大鼠身上轉化為人類，并確定維生素K的最佳來源和劑量，以獲得潛在的大腦益處。③

維生素K2在食品中應用有哪些規定？

① 營養強化劑

《國家衛生計生委發布關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告》（2016年第8號）、《關于葡糖淀粉酶等28種“三新食品”的公告》（2019年第6號）分別批準了發酵法和合成法的維生素K2，作為維生素K的化合物來源。

根據上述規定，維生素K2作為食品營養強化劑使用，可用于調制乳粉（僅限兒童用乳粉、僅限孕產婦用乳粉）。

值得一提的是，2021年10月，國家食品安全風險評估中心發布了《關于公開征求喹啉黃鋁色淀等11種食品添加劑新品種意見》的通知。其中，維生素K2申請擴大使用范圍，可適用于調制乳粉（兒童用乳粉和孕產婦乳粉除外）（食品類別01.03.02）和特殊醫學用途配方食品（13.01中涉及品種除外）（食品類別13.03）。意見中特別指出維生素K2具有增加骨鈣的作用，再次明確強調了維生素K2對于人體骨骼健康的重要價值。

② 保健食品

對于保健食品而言，維生素K2已被納入保健食品備案目錄并于2021年3月1日起開始實施，目前僅允許發酵法的維生素K2進行備案。維生素K2(發酵法）的功效成分維生素K2（七烯甲萘醌計）每日用量上限是 100µg（14-17歲、成人及孕婦）。

對于維生素K2來說，由于其作為維生素K的化合物來源， 目前，在標簽上只能聲稱“補充維生素K”。據庶正康訊了解，此前維生素K2注冊下來的保健食品主要有聲稱“補充維生素K”或“增加骨密度“。