科學調研為咖啡正名：有益健康 能防多種病癥

據外媒報道，咖啡有助于健康并不是神話。近期的科學調研顯示，每天喝4杯咖啡可以降低罹患多種疾病的風險，其中包括抑制或推遲罹患阿茲海默癥，也就是老人失智癥狀。

總體來說有益健康

咖啡的命運，可謂峰回路轉。1991年，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究所得出結論：喝咖啡可能致癌。那時研究者們將咖啡同膀胱癌的發病率聯系起來。2016年，該研究所推翻了上述結論并指出，咖啡致癌的說法沒有根據，不僅如此，一些人體器官甚至受到咖啡的保護。

究竟喝咖啡有沒有害處？最近的科學調研顯示，咖啡總體上有益于健康?？Х戎泻谐^1000種對身體產生影響的物質成分，其中包括減緩細胞衰亡的抗氧化劑。

德國漢堡大學醫學院的馬丁•謝爾(Martin Scherer)教授認為，咖啡對人體的好處遠遠大于弊端。

謝爾稱，每天都喝幾杯咖啡的人，前列腺癌、皮膚癌以及白血病的發病率都較低。不過，他也承認，這一現象是否只同喝咖啡有關，還是這些人的生活習慣本來就很健康，“我們并不知道”。

活到老 喝到老

人們在疲倦的時候喜歡喝杯咖啡“提神”，這是因為咖啡因可以通過血液直接進入大腦，而這樣的物質并不多。在大腦里，咖啡因能夠抑制腺苷——一種具有鎮靜、催眠作用的荷爾蒙，從而起到“振奮精神”的效果。

美國環境醫學家哈里斯•利伯曼(Harris Lieberman)早在2006年就曾表示，疲倦了喝一杯咖啡，不僅提高人們的反應速度和精神集中能力，同時也促進邏輯思維。

同時，越來越多的科學調查基本都傾向于一個結論，即咖啡有助于健康并不是一種假設。美國南佛羅里達大學的研究者證明，大腦對消耗咖啡有著積極的反應。每天都適量喝咖啡可以抑制阿茲海默癥。

他們還認為，65周歲以后把喝咖啡作為預防患病的手段雖然有點為時過晚，但即便如此，仍可以延緩一些疾病的發生。

享受咖啡 要掌握量

國際癌癥研究所兩年前解除了上世紀九十年代拉響的“咖啡致癌”的警報，并解釋，當年之所以得出這一結論，是因為沒有充分注意到吸煙者在其中扮演的角色，因為吸煙者通常也喝很多的咖啡，而吸煙提升罹患癌癥的風險。換言之，是吸煙致癌，而不是咖啡。

去年，國際癌癥研究所發表了迄今最具權威性的有關咖啡與健康的科研報告，這是對10個歐洲國家的50萬名咖啡飲用者進行長期測試，對其數據分析后綜合而成的結論。它顯示，喝咖啡者死于各種疾病的風險要低得多，這些疾病包括心血管疾病和腸胃病。

那么，是不是咖啡喝得越多越好呢？醫學工作者提醒人們注意，咖啡會讓人上癮，如果上癮后再想戒掉的話，可能會出現頭痛以及神經緊張的癥狀。換言之，想正常而且健康地享用咖啡，其“王道”是掌握好量。

歐盟食品機構歐洲食品安全局建議，每天消耗的咖啡不要超過400毫克，也就是4杯、每杯200毫升，或者是意大利特濃咖啡的4小杯，每杯60毫升。