紅酒有利于口腔健康 發揮作用的不僅僅是白藜蘆醇

經過多年的研究宣傳之后，紅酒中的白藜蘆醇的健康益處已經為人接受，盡管經歷了某知名研究者的學術造假等問題，白藜蘆醇的抗氧化性和健康益處仍然有著科學支持的基礎。

不過，西班牙的研究人員最近發表于《農業與食品化學》雜志的最新研究表明，紅酒中的多酚有利于口腔健康，但不是白藜蘆醇。

先前的研究已經指出，喝葡萄酒對心臟和結腸健康有益處，這可能與紅酒中富含的各種多酚有關。傳統上，多酚的一些健康益處被歸因于這些化合物的抗氧化型，即它們可保護身體免受自由基的傷害。而最近的研究表明多酚可通過與腸道內的細菌相互作用而促進健康。實際上，植物和水果證實通過產生多酚來抵御有害細菌和其他病原體的侵害。

在本次的研究中，來自西班牙的研究者檢測了葡萄酒和葡萄多酚如何保護牙齒和牙齦。研究人員檢測了兩種紅葡萄酒多酚，并分析了商業上可用的葡萄籽和紅酒提取物對細菌粘附牙齒和牙齦并導致牙菌斑、蛀牙和牙周病的影響。在牙齦組織的細胞模型研究中，研究者發現，從紅酒中分離出的咖啡酸和p-香豆酸酸降低細菌對細胞的粘附能力好于葡萄酒總提取物。且當與口腔有益菌鏈球菌（Streptococcus dentisani）聯用時能夠更好的消除口腔病原菌的侵害。

研究認為，多酚在口腔中消化時形成的代謝產物可能是發揮口腔健康益處的原因?；诒敬渭毦掣襟w外模型的研究，紅酒或可作為口腔健康的天然有效方法。

本次的研究僅僅是初步的細胞型模型研究，還需要更多的研究諸如混合生物膜模型等來判定紅酒多酚的口腔抑菌效果。一旦分子作用機制闡明，則將可進行牙周疾病的致齲體內研究，以評估其作為潛在的預防齲齒和牙周健康問題的方法。

據小編了解，此前關于紅酒多酚的研究更多的是紅酒多酚總體研究或白藜蘆醇研究，對紅酒中其他功能成分的研究較少。此外，相關的研究也更多的關注于紅酒多酚的抗氧化性要多帶了的健康益處如心血管健康、抗變老等，對相關的口腔護理研究關注較少。不過，在我國，含有葡萄籽提取物/白藜蘆醇的口腔護理產品則早已經被推出，如濟南大醫科技有限公司推出的含有白藜蘆醇的天然配方牙膏、茗潤堂推出的添加了白藜蘆醇的漱口水等。