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    姜黃擴大應用至面糊、裹粉、煎炸粉等食品

    來源:植提橋 法規動態   添加時間:2022-03-02 11:19:04

    在國家衛健委發布的2022年第1號公告中,除了有關山櫻花、吡咯并喹啉醌二鈉鹽2種新食品原料外,還有姜黃、植物炭黑等六種食品添加劑擴大使用范圍、磷脂酶A1等11種食品添加劑新品種、以六甲基二硅氧烷和六甲基二硅氮烷為原料的氧化硅涂層等19種食品相關產品新品種的安全性評估材料進行審查并通過。

    本篇是對姜黃、植物炭黑等六種食品添加劑擴大使用范圍的報道。 

    姜黃

    2022年1號公告六種食品添加劑擴大使用范圍

    圖源:衛健委官網截圖

    一、二氧化硅

    1.背景資料。二氧化硅作為抗結劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于冷凍飲品、固體飲料等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于其他豆制品(大豆蛋白粉和調配大豆蛋白粉)(食品類別04.04.03)。美國食品藥品管理局、歐盟委員會等允許其作為抗結劑用于食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不需要限定。

    2.工藝必要性。該物質作為抗結劑用于其他豆制品(大豆蛋白粉和調配大豆蛋白粉)(食品類別04.04.03),改善產品流動性,提高生產效率。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑二氧化硅》(GB 25576)。 

    二、二氧化碳

    1.背景資料。二氧化碳作為防腐劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于飲料類、配制酒等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于風味發酵乳(食品類別01.02.02)。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、歐盟委員會等允許其作為食品添加劑用于發酵乳。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不需要限定。

    2.工藝必要性。該物質用于風味發酵乳(食品類別01.02.02),調節產品口感。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑二氧化碳》(GB 1886.228)。 

    三、姜黃

    1.背景資料。姜黃作為著色劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于冷凍飲品、方便米面制品、焙烤食品等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉(食品類別06.03.02.04)。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省、韓國食品藥品安全部等允許其作為著色劑用于食品。

    2.工藝必要性。該物質作為著色劑用于面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉(食品類別06.03.02.04),改善產品色相。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑姜黃》(GB 1886.60)。 

    四、乳酸鏈球菌素

    1.背景資料。乳酸鏈球菌素作為防腐劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于預制肉制品、熟肉制品、醬及醬制品等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于鹵制半干豆腐(食品類別04.04.01.03.02)。美國食品藥品管理局、歐盟委員會、日本厚生勞動省等允許其作為防腐劑用于乳酪、蛋制品等食品類別。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量為0-2mg/kg bw。

    2.工藝必要性。該物質作為防腐劑用于鹵制半干豆腐(食品類別04.04.01.03.02),有效抑制食品腐敗變質。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑乳酸鏈球菌素》(GB 1886.231)。 

    五、三氯蔗糖

    1.背景資料。三氯蔗糖作為甜味劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于糖果、焙烤食品、醬及醬制品等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)(食品類別04.04.01.05)。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省、加拿大衛生部等允許其作為甜味劑用于食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量為0-15mg/kg bw。

    2.工藝必要性。該物質作為甜味劑用于新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)(食品類別04.04.01.05),改善產品口感。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑三氯蔗糖》(GB 25531)。 

    六、植物炭黑

    1.背景資料。植物炭黑作為著色劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760),允許用于冷凍飲品、糖果、糕點等食品類別,本次申請擴大使用范圍用于風味發酵乳(食品類別01.02.02)、果醬(食品類別04.01.02.05)。歐盟委員會、日本厚生勞動省、加拿大衛生部等允許其作為著色劑用于食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不需要限定。

    2.工藝必要性。該物質作為著色劑用于風味發酵乳(食品類別01.02.02)、果醬(食品類別04.01.02.05),增強產品色澤。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑植物炭黑》(GB 28308)。 

    更多獲批食品添加劑新品種信息,請登錄國家衛健委官網了解。

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