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    唐胡里奧Don Julio

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    品牌名稱:唐胡里奧Don Julio

    英文名稱:Don Julio

    品牌國籍:墨西哥

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    品牌官網: http://www.qcaol.com

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    唐胡里奧Don Julio品牌簡介

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    唐胡里奧(Don Julio)是產自特琪拉酒(Tequila)龍舌蘭酒之鄉的 一個特殊的龍舌蘭酒品牌,是墨西哥市場份額第二大的品牌,同時在美國也是第四大的龍舌蘭酒品牌。

     

    唐胡里奧(Don Julio)的工藝:

    唐-胡里奧(Don Julio)還采取獨特的“閹割法”(Castration of Male Part)手法,將雄性藍色龍舌蘭底部獨有的直桶狀Cogollo部分切除,舍棄不用,據唐-胡里奧(Don Julio)的龍舌蘭蒸餾大師( Tequila Master)伊格萊希亞斯·德·卡斯拉-仁尼奧(Enrique de Colsa Ranero)表示,Cogollo可以轉換的糖分很高,但是若不去除,酒質會出現苦澀味;現今少有酒廠費工采行此“閹割法”了。

    雌性龍舌蘭在成熟前會長出碩大的花莖,最長可達四公尺,需予以切除,避免花莖消耗過多的養分,如此龍舌蘭心才會碩大。

    唐胡里奧(Don Julio)酒廠會觀察每顆龍舌蘭心大小不同,細心切成均分大小,如此才送入磚窖蒸煮室,以蒸煮均勻。

    唐胡里奧(Don Julio)以放入美國白橡木桶中進行窖藏慢慢熟成。

     

    唐胡里奧(Don Julio)產品:

    唐胡里奧有5種經典的品級:

    Blanco:

    第一款,Don Julio Blanco:不經橡木桶熟成,酒色水白清透,外圈帶銀藍水光,鼻習以蔗糖、新鮮萊姆皮、小白花為主,入口凈潔甘醇,煮熟龍舌蘭特有香氛,后韻有奶油、焦糖以及略微煙熏氣息,一款優雅略帶辛香料調性的佳作,

    也是調制“瑪格麗特”等經典雞尾酒的完美基酒。

     

    Reposado:

    第二款,Don Julio Reposado:Reposado即為停留橡木桶中之意,

    此酒在美國波本威士忌白橡木桶中成熟六個月后推出,淡金黃麥桿色,酒中聞有香蕉、杏仁餅以及濃艷花香,入口,酒體圓厚更勝前者,咖啡香、英式太菲糖香、香草香氛齊發,瞬間有小紅漿果香氣出現。

     

    Anejo:

    第三款,Don Julio Anejo:Anejo 為陳年之意,此酒桶陳十八個月才裝瓶,口感潤澤順滑,有大吉嶺紅茶、人蔘、咖啡、桔皮以及椰子漿甜香,搭配米摩雷特乳酪(Mimolette)等硬質起司應是絕配。

     

    1942:

    第四款是Don Julio 1942:取名自唐胡里奧(Don Julio)先生首年著手釀制特琪拉酒(Tequila)的年份,約三十個月木桶陳年后才釋出,口感圓潤甜美,香草與巧克力香氣都更加明顯,復雜多層次,末尾有龍眼亁熏香,是搭配“提拉米蘇”或是“蘭姆酒火焰香蕉”等甜點不錯的酒款。

     

    Real :

    第五款,Don Julio Real:Real為皇家之意,是在桶陳三十六個月后才裝瓶上市的旗鑒酒,有桂花、肉桂、蜂蜜、烤甘蔗、白色煙絲等香氣,入口,咖啡味更明顯,帶些香料風情,尾韻長達幾分鐘,優雅細膩而繁復,此酒售價約介于兩、三百美金之間。

     

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