類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱, 目前已經發現的種類多達700多種，廣泛存在于動物、植物、真菌、藻類中。...

低聚糖不僅具有良好的食品加工適應性，而且具有對人體健康有益的多種功能，作為一種新型的“功能性食品”原料，正日益受到人們的重視。...

替代肉類、替代砂糖、替代乳品 ...

無論是消費端的認知，還是產業端產品開發來看，這兩年益生菌的市場熱度都很高。...

平時總愛把「養生」掛在嘴邊的年輕人，真的開始“動嘴”了。...

步入老年，身體器官功能逐漸衰退，患病幾率增高，這使得中老年人的健康問題在近幾年越來越受到關注。...

糖對我們的生命活動至關重要。...

植物脂肪粉是通過特定的復配油脂與載體物質結合，經過乳化包埋、噴霧干燥后所得的一種乳制品。...

Eat Just, Inc 本周宣布，其植物蛋中的關鍵成分——綠豆蛋白，已獲得歐盟委員會的批準，為今年第四季度在歐洲推出鋪平了道路。...

根據Markets and Markets數據顯示，2019年全球植物蛋白市場預計價值185億美元，復合年增長率增長至14%，預計2025年規模會達到406億美元。...

2022年4月，斯必克流體公司發布了《從乳制品到植物基食品的制勝秘訣》白皮書，對超高溫滅菌技術進行了全新思考。...